임당 식혜, 마셔도 될까? 혈당 폭탄 피하는 관리법

식혜는 주재료인 엿기름(맥아당)과 쌀 전분의 당화 과정에서 생성되는 맥아당이 풍부하며, 여기에 설탕이 추가되는 경우가 많아 혈당 상승에 매우 큰 영향을 미칩니다. 액체 형태의 음료이기 때문에 소화 흡수가 빨라 혈당을 급격하게 올릴 수 있으며, 혈당 스파이크의 위험이 높습니다. 특히 시판 식혜는 제조 과정에서 추가되는 설탕의 양이 많아 주의해야 합니다.

임당 산모에게 식혜는 권장되지 않는 음료이지만, 너무 마시고 싶다면 '무가당' 또는 '저당'으로 직접 만들어 아주 소량(50ml 미만)만 맛보는 것이 좋습니다. 이때, 식혜만 단독으로 마시기보다는 단백질과 식이섬유가 풍부한 식사와 함께 섭취하여 혈당 흡수 속도를 늦추는 것이 중요합니다. 맹물에 희석하여 당도를 낮춰 마시는 것도 한 방법이지만, 여전히 혈당에 영향을 줄 수 있음을 인지해야 합니다.

시판 식혜는 대부분 당류 함량이 매우 높으므로 임당 산모는 피해야 합니다. 한 번에 많은 양을 마시거나 공복에 마시면 혈당이 급격히 치솟을 수 있어 위험합니다. 또한, '무설탕'이라고 표기된 제품이라도 엿기름의 맥아당 자체는 혈당을 올리므로 방심해서는 안 됩니다. 식혜 섭취 후에는 반드시 혈당을 측정하여 자신의 몸이 어떻게 반응하는지 확인하는 것이 중요합니다.

식혜의 달콤하고 시원한 맛이 그리울 때는 설탕 없이 직접 만든 보리차나 현미차를 차갑게 식혀 마시는 것을 추천합니다. 제로 칼로리 음료나 탄산수에 레몬이나 자몽 슬라이스를 넣어 상큼하게 즐기는 것도 좋은 대안이 될 수 있습니다. 또한, 엿기름 없이 곡물차를 활용하여 건강한 전통 음료를 만들어 보는 것도 혈당 관리에 도움이 됩니다.