임당 조개 섭취, 혈당에 안전할까? 영양 가이드

조개는 대부분 단백질로 이루어져 있고 탄수화물 함량이 매우 낮아 혈당에 미치는 영향이 거의 없습니다. 풍부한 단백질은 식후 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아주고 포만감을 오래 유지시켜 과식을 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한, 철분, 아연, 비타민 B12 등 임산부에게 필수적인 미네랄과 비타민이 풍부하여 영양 보충에도 탁월합니다.

조개는 찜, 탕, 구이 등 기름을 적게 사용하는 조리법으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 신선한 채소를 듬뿍 넣어 조개와 함께 볶거나 국으로 끓여 먹으면 섬유질 섭취를 늘려 혈당 조절에 더욱 효과적입니다. 백미밥보다는 현미밥이나 잡곡밥과 함께 섭취하고, 양념은 저염으로 간단하게 하는 것이 좋습니다.

조개는 신선도가 매우 중요하므로 반드시 살아있거나 신선한 것을 구매하고, 완전히 익혀서 섭취해야 합니다. 익히지 않은 조개(생조개)는 비브리오 패혈증 등 식중독의 위험이 있어 임산부에게는 특히 위험합니다. 또한, 과도한 양의 조개는 일부 중금속 축적의 가능성이 있으므로 특정 종류만 너무 자주, 많이 섭취하기보다는 다양한 해산물과 번갈아 먹는 것이 좋습니다.

조개와 같이 혈당에 부담이 적고 단백질이 풍부한 식품으로는 흰 살 생선(대구, 동태), 새우, 오징어 등 다른 해산물이 있습니다. 닭가슴살, 살코기 돼지고기 등 저지방 육류도 좋은 단백질 공급원이 됩니다. 채소 위주의 식단에 양질의 단백질을 고루 추가하여 균형 잡힌 영양 섭취를 유지하는 것이 임당 관리에 핵심입니다.