임당 치즈피자, 혈당 걱정 없이 즐기는 방법

치즈피자의 주재료인 피자 도우는 대부분 정제된 밀가루로 만들어져 혈당을 빠르게 올리는 주범입니다. 특히 두꺼운 도우나 엣지에 치즈가 추가된 피자는 탄수화물 함량이 더욱 높아집니다. 치즈에 포함된 지방과 단백질은 탄수화물 흡수를 다소 지연시켜 혈당 스파이크의 최고점을 낮출 수 있지만, 혈당 상승이 더 오래 지속될 수 있으므로 전체적인 섭취량 조절이 매우 중요합니다.

치즈피자를 먹고 싶다면 얇은 도우(씬 피자)를 선택하고, 한두 조각 정도의 소량만 섭취하는 것이 좋습니다. 식사 시에는 피자만 먹기보다는 신선한 채소 샐러드나 단백질이 풍부한 닭가슴살 등을 함께 섭취하여 섬유질과 단백질을 보충해 혈당 반응을 완화하세요. 식사 전후 가벼운 산책 등의 활동도 혈당 관리에 도움이 됩니다.

임당 환자에게는 토핑이 과하고 엣지에 치즈가 들어있거나 두꺼운 도우의 피자는 피하는 것이 좋습니다. 설탕이 많이 들어간 소스나 가공육 토핑(페퍼로니, 베이컨 등) 역시 혈당에 부정적인 영향을 미칠 수 있으니 주의하세요. 외식 피자의 경우 영양 정보를 확인하기 어렵기 때문에 가급적 가정에서 직접 만들어 먹는 것이 가장 안전합니다.

통밀 도우나 콜리플라워 도우를 활용하여 직접 피자를 만들어 보세요. 도우 대신 가지나 파프리카 슬라이스를 베이스로 활용하고, 신선한 채소와 저지방 치즈, 닭가슴살 등의 단백질 토핑을 풍성하게 올려 건강한 피자를 즐길 수 있습니다. 혹은 피자 맛을 내는 오븐에 구운 채소와 치즈 요리로 대체하는 것도 좋은 방법입니다.